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RICETTE DI MARE

Riso basmati con tonno, taccole, pistacchi e mandarino

Insalata di riso gourmet perfetta per stuzzicare il palato e conquistare ogni senso con i suoi colori delicati e un’originale armonia di sapori.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 7 min
Dosi: 4 persone
Costo: Medio

In alternativa al tonno si possono unire altri ingredienti di mare, come il salmone affumicato a listarelle o i gamberetti al vapore tagliati per lungo. Libero spazio a gusto e fantasia.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 7 min
Dosi: 4 persone
Costo: Medio

In alternativa al tonno si possono unire altri ingredienti di mare, come il salmone affumicato a listarelle o i gamberetti al vapore tagliati per lungo. Libero spazio a gusto e fantasia.

Ingredienti

Riso Fior d’Himalaya 250g

Ventresca di tonno sott’olio 200g
Taccole 120g
Clementine 3
Pistacchi sgusciati 25g
Cerfoglio
Peperoncino
Olio e sale Q.B.
Insalata di terra e di mare.
  1. Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata per 6-7 minuti. Scolatelo e mantenetelo al caldo.
  2. Pulite le taccole e scottatele in acqua bollente salata per 5 minuti. Intanto sbucciate 2 mandarini e tagliate gli spicchi a cubetti.
  3. Spremete il terzo mandarino ed emulsionate 3 cucchiai di olio con il succo, un pizzico di peperoncino e 1/2 cucchiaino di sale. Pestate i pistacchi e uniteli.
  4. Sgocciolate il tonno, unitelo al riso insieme alle taccole e al mandarino e condite con l’emulsione. Mescolate delicatamente e completate con il cerfoglio.
Insalata di terra e di mare.
  1. Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata per 6-7 minuti. Scolatelo e mantenetelo al caldo.
  2. Pulite le taccole e scottatele in acqua bollente salata per 5 minuti. Intanto sbucciate 2 mandarini e tagliate gli spicchi a cubetti.
  3. Spremete il terzo mandarino ed emulsionate 3 cucchiai di olio con il succo, un pizzico di peperoncino e 1/2 cucchiaino di sale. Pestate i pistacchi e uniteli.
  4. Sgocciolate il tonno, unitelo al riso insieme alle taccole e al mandarino e condite con l’emulsione. Mescolate delicatamente e completate con il cerfoglio.
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